对于品酒来说，葡萄酒外观之重要性与影响，远不及于嗅觉和味觉。

　　尽管成熟的葡萄酒，所散发出之光泽可满足我们的视觉，假如一个人只乐于享受这样的葡萄酒，那几乎与眼盲的人一样，因为若有先入为主的观念，可能会误导你的嗅觉判断力。当然；酒的外观仍然具有它的重要性。假如只因为根据初所看到的葡萄酒外观，而推论喝下葡萄酒之优劣，如前言所说，纯粹是先入之见。

　　牛乳看起来白晰而不透明，新鲜之柳橙汁浓稠还带有果粒，可引起人的食欲。我们期盼所饮下的葡萄酒是洁净的、亮眼的，同时没有任何的残渣出现。

　　在不提示品酒（盲品）时，不需要耗费太多的时间在葡萄酒的外观上，因为酒的颜色已能提供足够之讯息。粗略的扫视葡萄酒的干净度与明亮度即可，然而；毕竟葡萄酒的外观与酒的气味、品质、口感仍然是息息相关的。

　　任何酒液里出现悬浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有这样的外观，表示酒的清澈度有瑕疵，同时也是一种警告的讯息。

　　颜色转换的速度根据葡萄品种，以及葡萄年之特质而定。褐 / 棕色转化的色泽程度经常被称为“browning/ 转化中的褐色 / 棕色 ”，而这个颜色与葡萄酒是否成熟有关连（葡萄酒是否准备可饮用），比实际上已陈熟多少年数还精准。在某些情形下褐色转化的速度比较快。我们发现有些葡萄品种，如梅洛（Merlot）、格那希（Grenache）等，转化的速度比起其它的品种快，酒酸偏低，阳光照射多的地方，及年份比较不稳定的葡萄酒，其转化的速度比较快。

　　红葡萄酒成熟各阶段颜色有所变化，未成熟的呈鲜亮紫色；成熟转换期呈红李子色；已成熟呈红棕色；老化期呈浓红褐色；衰竭期呈淡褐色。

　　而白葡萄酒颜色的范围，就由几乎无色、非常浅黄-绿色、深沈的黄色，乃至于金色和深琥珀-带棕色。无甜味的白葡萄酒，在它生命周期的起端，通常色泽都很清淡，然后随着时间的增加，颜色逐渐的加深，这点与红葡萄酒有很大的差异。至于甜白葡萄酒，一开始颜色属与比较阴暗的黄色，随着葡萄酒年龄的增长，会转变成金色，然后再转成琥珀色且带有棕色淡素的色泽。

　　葡萄成分里的酚，能提供浅龄葡萄酒黄颜色的色素，而颜色的多样性，随着使用葡萄品种与酿制的方式，呈现出不同的颜色风貌。

　　白葡萄酒成熟各阶段颜色也有变化，浅龄或北部型态呈浅黄-绿色；陈年醇化中呈黄色；成熟或南部型态呈金黄色；已成熟的呈深黄色；衰竭期呈金色 / 琥珀色。

　　白葡萄酒之颜色的呈现，由浅至深，分别呈现出 Pale Yellow-Green（ 浅黄带绿）、 Yellow（ 黄）、 Yellow- Gold（ 黄色带金）、 Deeper Yellow（ 深黄）、 Gold/Ambers（ 金色 / 琥珀）等，代表着生产地的地理位置，以及当地的气候型态，其次；也代表着葡萄酒贮藏时间之长短，和葡萄酒酿造时，酿酒人所赋于的葡萄酒型态。