葡萄酒与健康

　　葡萄酒以独特的保健性、时尚性得到了消费者的青睐。葡萄酒能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，具有、利喉、美颜、舒筋、、助消化等功效。

　　葡萄酒是一种滋味美好的饮料，具有很高的营养和保健作用。葡萄酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、微量元素及几十种氨基酸和多种维生素。葡萄酒中所含的果胶质和各种有机酸、矿物质都与人体的代谢密切相关，而葡萄糖、果糖和多种氨基酸能直接被人体吸收。葡萄酒中还含有具有刺激嗅觉神经和味蕾的醋酸、单宁酸等物质，可增进食欲。在国外，葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜时不可缺少的饮品。

　　白兰地具有浓郁的果香和橡木香，性温而强，常饮可增加人体。国内外一些和营养学专家指出，经常饮用白兰地可帮助胃肠消化；秋季饮用白兰地可驱寒暖身、化瘀，有解热之功效。白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以，有人又称白兰地是心血管病人的良药。早起或临睡时饮一小杯能补益身体。

　　味美思酸甜适度，微苦爽口，含多种维生素，营养丰富，具有健脾、开胃、舒筋、滋阴、、之功效。干型和超干型葡萄酒，酒体丰满，晶莹剔透，具有健胃、助消化、强食欲之功效。“清爽”型葡萄酒适合于老人、女士、低酒量或不适于干型酒的消费者，是夏日养身健体的佐餐饮料。

　　红葡萄酒、白葡萄酒可使高密度脂蛋白胆固醇增加，这是保护心脏的“好胆固醇”，它会减少有害的低密度脂蛋白胆固醇，适量常饮不仅能降胆固醇，扩充、软化血管，而且能预防心脏病的发生，不易得血栓等病症。而白葡萄酒在这方面的保健功能比红葡萄酒更强。白葡萄酒的保健功能或许是酒精与白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的结果。聚苯酚是葡萄中一种特有的物质，具有强力的抗氧化功效，现在不少科学家认为，这种物质对人体可起到和延缓衰老的作用。甜白葡萄酒中含有山梨醇，有助于胆汁和胰腺的分泌，因此可以助消化，防止。白葡萄酒中的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以。美国科学家公布的一项新研究成果证明，葡萄皮和葡萄籽内有一种天然的化学物质。特别是红葡萄酒中含有“天然之母”的槲角素，对人体健康十分有利，美容颜、嫩肌肤、爽精神、。葡萄酒中的单宁，具有可以调整肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。

　　葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料，适度饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度；也可对神经中枢起作用，给人以舒适、欣快感。由于葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质、维生素，可强化免疫系统，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。

　　我国古代医学早已认识到葡萄酒的滋补、强身、美容、助消化作用：“暖腰肾，驻颜色，耐寒”（《本草纲目》），“运气行滞使百脉畅”（《饮膳服食笺》）。明人高濂著《遵生八笺》中云：“行功导引之时饮一二杯，百脉流畅，气运无滞，助道所当不废。”大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒是健康、卫生的饮料。”

　　葡萄酒畅销欧美、日本等发达国家，备受海外人士宠爱。如今，国人的饮酒习惯也悄然发生了变化，葡萄酒因其营养价值高、具有保健功能而成为都市饮酒时尚。饮誉海外的葡萄酒，同样得到了国人的青睐，摆上了国人的餐桌。