将酒杯倾斜后，两个颜色区段需描述与说明：

　　一、酒的边缘部分（rim）

　　二、酒眼（eye）或酒窝（bowl）

　　酒的边缘（rim），区分为外围的水色边缘（Rim edge），及次外围之本色边缘（Rim proper）。

　　“Rim edge”，酒的外端边缘，如水一般的外观，其变化的惯性，会随着酒龄之增长而加宽，并逐渐地散失其色。

　　酒的边缘地带永远是如水般一样（变化与 Rim Proper 同）。如水边缘之前端的色带（酒体本色边缘），其颜色会随着年龄之增长而渐失其色。

　　红葡萄酒之边缘之酒体本色（非尽头的水色边缘/Rim Edge）可提供许多的讯息。

　　“Rim proper”，酒的本体边缘，从水般颜色向内朝酒眼的边缘部分。如果这部分的宽度或许只有数公厘（mm）宽（1/10 英吋），表示属浅龄酒，或酒体比较集中的葡萄酒；假如这部分的边缘宽度约有一公分（1/2 英吋），表示酒的体容（body）比较淡，或是成熟的葡萄酒。

　　将酒杯倾斜是检视精细度和各种颜色变化的途径，同时注意酒眼与酒缘之间的色调与饱和度的差异。

　　以概括性的说法，本色边缘（Rim proper）狭窄时，表示葡萄酒之酒龄浅，及拥有相当的精华物（extract），以果粒小而皮厚之葡萄酿制而成，葡萄之生长地方受到干燥、阳光充足之大自然环境的影响。酒体本色边缘（Rim proper）较宽时，酒的色素、精华物较少，暗示着葡萄酒酦酵时葡萄果实破皮的比率偏高，流出的汁液多。但也可能是葡萄来自高产量的葡萄树藤，或薄皮的葡萄果实，或来自较寒冷的地区，或葡萄之果实生长期遇上了多雨气候所导致。

　　新酿红葡萄酒之边缘色泽刚开始总是呈现带青色、带蓝色或带有紫色之色韵，然后随着酒龄转化成红色，再转成砖红色。

　　葡萄酒的酒眼（eye）或酒窝（bowl）是观察色调主要的重点。普遍的来说，但非，颜色深沈之葡萄酒，产自于纬度靠近赤道的葡萄产区（南、北半球皆然），或较佳之年份（日照时数较长且热），而且这种色泽深的葡萄酒，令人可预测到在舌间有着强烈、劲道的口感印象。换言之；颜色较浅的葡萄酒，酒质可能比较细致优雅，通常来自离赤道较远的葡萄产区，或较寒冷之产区，亦或欠缺阳光照射的葡萄年。